山梨酸

產品編號：Y3197
英文名稱：Sorbic acid
CAS號 110-44-1  
分析標準品
分子式 C6H8O2 分子量112.13

基本信息:

敏感性 對熱敏感
密度 1.205
熔點 132-135°C
溶解性 溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
存貯條件 儲存溫度2-8℃
描述 
產品介紹 微溶于水，溶于乙醇、氯仿。極溶于二乙醚。水中溶解度:1.6 g/L (20°C)，在水中溶解度30℃時為0.25%，100℃時為3.8%，無水乙醇為12.9%，甲醇為20%。
別名 2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;2,4-Hexadienoic Acid
應用 新型食品防腐劑，能有效地抑制細菌、霉菌和酵菌的生長，對食品不產生不良影響，能參與人體新陳代謝作用，是國際上公認的安全的食品防腐劑，亦可用于醫藥工業、輕工業、化妝品等行業中，它作為一種不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠等工業。